Lombo folhado com frutas

Modo de preparo

1. Num refratário, colocar o suco de laranja, o caldo de legumes em pó, o tempero pronto,
2. pimenta e sal(opcionais). Misturar e reservar. Colocar o lombo em um refratário. Fazer um
3. cortar sobre ele no sentido longitudinal (para recheá-lo). Temperar com o molho reservado
4. e deixar por, no mínimo, uma hora. A seguir, rechear com as fatias de bacon fritas, a
5. manga, a maçã e o abacaxi picados. Fechar o lombo com o auxílio de palitos e linha
6. grossa. Na frigideira em que foi frito o bacon, colocar um fio de azeite e dourar o lombo
7. (de todos os lados). Neste momento, se desejar, colocar uma cebola fatiada para engrossar
8. o caldo que se formará. A seguir, cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada por mais
9. ou menos 1/2 hora, sempre acrescentar um pouco de água quente (para formar um caldo).
10. Desligar e deixar esfriar. Num refratário, colocar a farinha, a manteiga e a água aos
11. poucos. Misturar até dar consistência. A seguir, sovar sobre superfície lisa. Levar
12. para geladeira por uma hora. Após descansar, abrir com auxílio do rolo. Untar a parte
13. superior do lombo já cozido com o requeijão e envolver com a massa obtida. Passar gema
14. de ovo sobre a massa. Colocar em uma assadeira forrada com papel alumínio e levar ao
15. forno a 180º por 10 a 15 minutos. Decorar com frutas.