Lombo na neve com arroz à grega

Modo de preparo

1. Colocar o lombo em uma travessa funda e temperar com o sal, o alho, a pimenta, o colorau,
2. o vinho e o louro. Deixar o lombo tomar gosto por 6 horas. Colocar em uma travessa, juntar
3. o óleo e levar ao forno quente por 1 hora. Regar o lombo de vez em quando com o próprio
4. molho. Virar o lombo e deixar assar por mais 30 minutos. Depois, colocar em uma travessa.
5. Bater as claras em neve. Espalhar sobre o lombo e polvilhar com queijo ralado. Levar o
6. assado ao forno quente por 10 minutos. Acompanhar com arroz à grega.