Lombo Picante com Mostarda

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Tatiana Vieira

Temperar o lombo com sal. Picar grosseiramente a cenoura e cebola, picar também o alho.

Colocar o lombo em uma travessa, acrescentar o louro, cebola, cenoura e alho, regar com o

champanhe, cobrir e colocar na geladeira para marinar por 12 horas. Retirar o lombo da

marinada coar e reservar o liquido, espalhar a manteiga sobre ele e colocar em uma

assadeira. Cobrir com papel alumínio e assar em forno médio por 20 minutos. Retirar o

papel, pincelar com mais manteiga e regar com o líquido da marinada, aumentar a

temperatura do forno e assar o lombo por mais 40 minutos regando sempre com a marinada.

Enquanto o lombo assa, quebrar grosseiramente os grãos de pimenta do reino.  Retirar

o lombo da assadeira e pincelar com o mel salpicando com a pimenta-do-reino para fazer uma

crosta. Colocar em uma outra assadeira e levar ao forno por mais 15 minutos ou até que

esteja bem dourado. Colocar a assadeira em que ficou o fundo do molho sobre a chama do

fogão, regar com mais 1 xicara de champanhe, deixar reduzir à metade e acrescentar a

mostarda, misturar bem e regar com o creme de leite. Coar o molho transferindo para uma

panela. Acertar o ponto de sal do molho e reservar. Retirar o lombo do forno e deixar

repousar por 10 minutos, fatiar e arrumar em uma travessa, servir com o molho de mostarda.

Lombo Picante com Mostarda