Lombo picante com mostarda

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Rafael Rodrigues

Temperar o lombo com sal. Picar grosseiramente a cenoura e cebola, picar também o alho.

Colocar o lombo em uma travessa, acrescentar o louro, cebola, cenoura e alho, regar com o

champanhe, cobrir e colocar na geladeira para marinar por 12 horas. Retirar o lombo da

marinada coar e reservar o liquido, espalhar a manteiga sobre ele e colocar em uma

assadeira. Cobrir com papel alumínio e assar em forno médio por 20 minutos. Retirar o

papel, pincelar com mais manteiga e regar com o líquido da marinada, aumentar a

temperatura do forno e assar o lombo por mais 40 minutos regar sempre com a marinada.

Enquanto o lombo assa, quebrar grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino. Retirar o

lombo do forno e pincelar com o mel. Retirar o lombo da assadeira e pincelar com o mel

salpicando com a pimenta-do-reino para fazer uma crosta. Colocar em uma outra assadeira e

levar ao forno por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourado. Colocar a assadeira em

que ficou o fundo do molho sobre a chama do fogão, regar com mais 1 xícara de champanhe

e deglace reduzir a champagne à metade e acrescentar a mostarda, misturar bem e regar com

o creme de leite. Coar o molho transferindo para uma panela. Acertar o ponto de sal do

molho e reservar. Retirar o lombo do forno e deixar repousar por 10 minutos, fatiar e

arrumar em uma travessa, servir com o molho de mostarda. 

Lombo picante com mostarda