Lombo recheado coberto com catupiry
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de lombo (abrir de comprido como um bife)
- 1 colher de (café) de pimenta do reino
- 1 colher de molho de pimenta
- 3 colher de tempero em pó
- 1 xícara de vinho tinto ou rose seco
- 1 xícara de suco de limão
- Fatias de presunto suficiente para enrolar
- Azeitonas verdes e pretas a gosto
- 3 dentes de alho
- Bacon a gosto
- 3 ovos cozidos
- Salsinha picada
- 1 cebola
- Acompanhamento:
- Farofa doce:
- 2 colher de margarina
- 100 gramas de uvas passas sem sementes
- 50 gramas de ameixas pretas
- Azeitonas verdes e pretas
- Farinha de mandioca crua
- Molho do lombo assado
- 1 cebola ralada
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador e deixar o tempero de um dia para o outro. Rechear com bacon,
azeitonas pretas verdes, ovos cozidos, salsa. Cobrir com fatias de presunto, enrolar e
amarrar. Levar para assar bem untado com óleo e margarina. Depois de assado, coar o molho
e reservar.
Cobertura do lombo:
Fazer uma massa com: 1 caixinha de catupiry, 8 colhres de margarina, farinha de trigo na
quantidade suficiente para formar uma massa lisa e uniforme. Cobrir o lombo frio com esta
massa, pincelar com gema e levar para assar a massa.
Acompanhamento:
Fritar a cebola na margarina, acrescentar o molho do lombo e a farinha de mandioca.
Desligar o forno e misturar ameixas picadas, passas, azeitona e sal.
