Lombo Recheado com Abacaxi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 1 lombo de porco
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de suco de limão
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 1/2 abacaxi picado
- 8 folhas de sálvia
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Abrir o lombo no sentido longitudinal. Temperar com o suco de limão, sal e
pimenta-do-reino. Deixar tomar gosto por 1 hora. Em uma panela, colocar o abacaxi, 4
xícaras chá de água e levar ao fogo por 5 minutos, até ficar levemente macio.
Retirar, escorrer e deixar esfriar.
Depois de 1 hora, preparar o lombo:
Com o lombo aberto, salpicar a salvia e distribuir os pedaços de abacaxi. Cortar os
tomates em pedaços e espalhar sobre o lombo. Enrolar como um rocambole e amarrar com um
barbante. Untar uma assadeira com o azeite e colocar o lombo. Cobrir a assadeira com
papel-alumínio e levar ao forno por 1 hora e 10 minutos. Retirar o papel-alumínio e
deixar assar por mais 15 minutos, ou até dourar. Fatiar e servir.
