Lombo Recheado com Abacaxi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 lombo de porco
- 2 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de azeite
- 2 xícara chá de abacaxi picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas
- pimenta-do-reino a gosto
- 8 folhas de sálvia
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Abrir o lombo como um bife e temperar com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixar
tomar gosto por 1 hora. Em uma panela, colocar o abacaxi, 4 xicaras chá de água
e levar ao fogo por 5 minutos, ou até o abacaxi ficar levemente macio. Retirar, escorrer
a água e deixar esfriar. Colocar a sálvia sobre o lombo e distribuir os tomates e o
abacaxi. Enrolar o lombo como um rocambole e amarrar com um barbante. Untar uma assadeira
de 25 x 19 cm com o azeite e colocar o lombo. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e
levar ao forno por 1 hora e 10 minutos. A seguir, retirar o papel-alumínio e deixar assar
por mais 15 minutos, ou até dourar.
