Lombo recheado com ameixas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de lombo
- 1 colher sopa de gordura de porco
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 1 dente de alho cortado em lascas
- 1/2 quilo de ameixas pretas
- 1 copo de vinho branco
- sumo de 1 limão galego
- pimenta do reino
- cheiro verde
- louro
- sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem o lombo e fazer uns pequenos furos, com uma faca, por todo o pêso. Nestes
furos, enfiar as ameixas, sem caroços. Depois de bem recheado, mergulhar no tempêro
feito com sal, cebola, alho, vinho, pimenta do reino, limão e louro. Cobrir bem com
cheiro verde. No dia seguinte, levar ao fogo uma panela com a gordura de porco e, quando
estiver bem quente, colocar o lombo. Deixar dourar bem e acrescentar o molho em que
descansou. Quando este estiver secando, vá pingando água, até ficar bem macia a carne.
Depois de pronto, servir acompanhado por um Pure de batata doce.
