Lombo Recheado com Frango
🛒 Ingredientes
- 1,5 quilos de lombo cortado em manta
- 1 pimenta vermelha pequena sem sementes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de vinho rose
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- Recheio:
- 500 gramas de peito de frango moído
- 1 colher de (sobremesa) de amido de milho
- 100 gramas de vagem picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura média picada
- Sal e Salsa picada
🔥 Modo de Preparo
No liquidificador, bata o alho, a cebola, a pimenta, o vinho e o azeite. Em uma assadeira, coloque o lombo e por cima o tempero batido no liquidificador. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas. Recheio:. Em uma tigela, misture o peito de frango, a cenoura, a vagem, o pimentão, o azeite, o sal e a salsa. Retire o lombo da geladeira, reserve a marinada. Sobre a carne, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Amarre com linha, para não soltar o recheio. Coloque na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 1hora e 20 minutos, aproximadamente. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar. Em uma panela, coloque o molho que formou na assadeira, o amido de milho e cozinhe até engrossar. Fatie o lombo, coloque em uma travessa e sirva com o molho.
