Lombo Recheado com Maçã
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de lombo
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de molho inglês
- 3 colher chá de suco de limão
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 5 colher sopa de margarina
- 1/2 xícara de água fervente
- 1 xícara de água fria
- 1 pãozinho fresco em migalhas
- 1 cebola grande bem picada
- 2 maças picadas com casca
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Sem deixar que a carne se separe, abrir o lombo no sentido longitudinal e a amassar
levemente com as mãos formando uma grande peça. Numa frigideira derreter a margarina,
juntar a cebola e refogar até que esteja dourada.
Acrescentar o sal, a pimenta, as migalhas de pão e refogar por uns 5 minutos, mexer
sempre. Juntar a maçã, o molho inglês, o suco de limão e cozinhar por mais 5 minutos.
Acrescentar a água fervente, a salsinha e misturar bem.
Espalhar sobre o lombo e enrolar como se fosse rocambole. Amarrar com um barbante.
Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino. Transferir para uma assadeira e cobrir com
papel alumínio. Pré-aquecer o forno a 180º. Levar ao forno por preaquecidoa 180º
por aproximadamente 1 hora. Acrescentar água sempre que necessário, para que sempre
ficar um pouco de molho na assadeira. Depois de 1 hora, retirar o papel alumínio e assar
por mais 1 hora, até que o lombo ficar cozido. Transferir o lombo para uma travessa.
Aproveite o líquido da assadeira, que deve dar aproximadamente 3/4 xícara de molho e
levar a uma panela pequena. Juntar a farinha dissolvida na água fria e levar ao fogo
baixo, mexer sempre até engrossar. Servir com o lombo.
