Lombo Recheado com Maçã
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de farinha de rosca
- 2 colher sopa de alecrim seco
- 1 copo (tipo americano) de ameixas pretas picadas (secas e sem sementes)
- 2 maçãs verdes picadas (sem casca e semente)
- 1 copo (tipo americano) de suco de maçã
- 1/4 de copo (tipo americano) de conhaque
- 1 lombo de 2 quilos temperado
- Para decorar:
- 3 maçãs em gomos e galhos de alecrim fresco
🔥 Modo de Preparo
Retirar o excesso de gordura do lombo, abrir no sentido longitudinal, formando uma manta,
sem separar uma parte da outra. Em uma panela, colocar as maçãs com um pouco de água e
levar ao fogo para cozinhar. Quando as maçãs estiverem cozidas, retirar do fogo e
acrescentar as ameixas, a farinha de rosca e o alecrim. Misturar bem e espalhar esse
recheio de maneira uniforme sobre uma parte do lombo. Dobrar a outra parte sobre o recheio
e envolver todo o lombo, para que não haja risco de abrir durante o cozimento. Em uma
assadeira untada, colocar o lombo, regar com os conhaques, cobrir com o papel-alumínio e
levar para assar em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 1 a 1 e 1/2 hora. Retirar,
então, o papel-alumínio e deixar o lombo no forno por 10 minutos, até que fique corado.
Servir decorado com as maçãs e os galhos de alecrim.
