Lombo Rechedo Com Maçã e Patê

Modo de preparo

1. Temperar o lombo com o alho, o louro, o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino e o vinho
2. tinto. Colocar num recipiente com tampa e descansar na geladeira de um dia para o outro.
3. Retirar os temperos. Abrir o lombo sobre uma tábua e espalhar o patê. Distribuir as
4. fatias de maçã. Enrolar como se fosse um rocambole. Cobrir com as fatias de bacon e
5. amarrar com barbante de cozinha. Acomodar numa assadeira, regar com o a marinada e cobrir
6. com papel alumínio. Levar ao forno médio (180ºC) preaquecido e assar por 30 minutos.
7. Regar a cada 15 minutos com o molho que se formou na assadeira. Retirar o papel alumínio
8. e deixar assar por mais 30 minutos ou até que dourar a superfície.