Lombo sofisticado

Modo de preparo

1. Misture os cubinhos de Caldo de Carne, o vinho, o limão e tempere o lombo. Deixe de um dia para o outro. Retire do tempero, faça um corte, no sentido do comprimento, em forma de envelope, conservando as laterais e o fundo fechados. Reserve o tempero. Misture as castanhas, os champignons, as uvas, a maçã e recheie o lombo. Amarre com um barbante as pontas. Regue com o tempero reservado e leve ao forno médio, para assar. Depois de 1/2 hora, vire o lombo e acrescente 1/2 xícara de chá de água, ao molho que ficou na assadeira, regando de vez em quando. Deixe por mais 1/2 hora, ou até que fique bem macio. Sirva com o molho que sobrou na assadeira.Rendimento: 6 a 8 porções