Lombo suíno com aguardente

Modo de preparo

1. Tempere o lombo com o suco do limão, a aguardente, sal e pimenta. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Enquanto isso, refogue 2 colheres de sopa de bacon picado. Cozinhe o feijão em água suficiente para cobri-lo. Em outra panela, frite o bacon restante. Acrescente a cebola e o alho amassado e refogue um pouco. Rasgue a couve e acrescente à panela. Adicione os ovos batidos com sal e mexa bem. Sobre esta mistura, despeje o feijão já temperado e escorrido. Sirva imediatamente com o lombo cortado em fatias finas. Prefira uma aguardente artesanal, que dará mais gosto ao prato. E para acompanhar esse prato, sirva com uma porção de arroz com a quantidade desejada.