Lombo temperado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 1 peça de lombo (1 e 1/2 quilos)
- 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de salsinha picada a gosto
- 3 colheres de sopa de azeitona verde picada
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Água o suficiente para o cozimento
- 3 colheres de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta-do-reino à gosto
- Suco de 1 limão
- Sal à gosto
- Para Decorar:
- Azeitona verde à gosto
🔥 Modo de Preparo
Tempere o lombo com o suco de limão, metade do alho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça a manteiga em uma panela de pressão com 1 colher de sopa de azeite e frite o lombo, virando-o de vez em quando, até que esteja dourado por inteiro. Em seguida, acrescente o tomate picado, o molho de tomate, a cebola, o molho inglês, o caldo de carne e cubra-o com a água. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio. Retire-o da panela e corte-o em fatias. Reserve. Despeje o molho do cozimento na panela novamente, acrescente as alcaparras, a azeitona, o molho de soja, a salsinha e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio. Cubra-o com este molho e decore com as azeitonas.
