Lombo tropical
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 1 lombinho de porco de cerca de 1 quilo, limpo, sem o excesso de gordura
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado ou 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 2 batatas doces grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 1/2 cabeça de alho esmagado ou 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de curcúma em pó (açafrão da terra)
- Suco de 1/2 abacaxi batido no liqüidificador (sem coar)
- 1 colher de sopa de sementes de coentro moídas
- 2 colheres de sopa de estragão seco
- Pimenta do reino branca à gosto
- Azeite virgem de oliva à gosto
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Esfregue o lombinho com o alho, o gengibre, a curcúma, a pimenta, o coentro, o estragão e o sal. Deixe descansar por, pelo menos, duas horas. Em um refratário untado com azeite, coloque o lombinho temperado, as rodelas de batatas e regue com o suco de abacaxi e azeite. Coloque no forno em temperatura média alta. Quando estiver dourado, reduza a temperatura do forno. Retire quando o lombinho estiver completamente assado e as batatas, macias. Fatie o lombinho e arrume em uma travessa com as batatas. Regue a carne com o molho cremoso que restar no refratário. Sirva com arroz branco e salada verde (preferencialmente de verduras amargas).
