Macarrão à Milanesa
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher chá de sal
- 500 gramas de macarrão talharim
- 1 fio de óleo
- Molho branco:
- 6 colher cheias de amido de milho
- 1 colher (café) de noz moscada
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 colher chá de sal
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 e 1/2 litros de leite
- 1 cebola ralada
- 2 gemas
- Recheio:
- 500 gramas de mussarela fatiada
- 500 gramas de presunto fatiado
- Para empanar:
- Farinha de rosca
- 8 claras
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o macarrão com um fio de óleo e uma coljher de sal (reservar).
Molho branco:
Dourar a cebola ralada na manteiga. Bater no liquidificar as 2 gemas peneiradas, leite,
amido de milho, o sal e a noz moscada. Pegar os ingredientes batidos no liquidificador e
colocar na panela com a cebola dourada e mexer até formar um mingau, cozinhando em fogo
brando para não empelotar, após o cozimento desligar o forno e misturar o creme de
leite. Após o molho pronto misturar no macarrão já escorrido. Pegar um tabuleiro (sem
untá-lo) colocar a metade do macarrão já misturado com o molho branco e rechear com
presunto e mussarela. Cobrir com o restante do macarrão. Levar à geladeira de um dia
para o outro. No dia seguinte cortar em pequenos quadrados e passar na clara ligeiramente
mexida e empanar na farinha de rosca. Fritar em óleo quente (o suficiente para cobrir os
quadrados durante a fritura). Servir quente.
