Macarrão à Milanesa

Modo de preparo

1. Cozinhar o macarrão com um fio de óleo e uma coljher de sal (reservar).
2. Molho branco:
3. Dourar a cebola ralada na manteiga. Bater no liquidificar as 2 gemas peneiradas, leite,
4. amido de milho, o sal e a noz moscada. Pegar os ingredientes batidos no liquidificador e
5. colocar na panela com a cebola dourada e mexer até formar um mingau, cozinhando em fogo
6. brando para não empelotar, após o cozimento desligar o forno e misturar o creme de
7. leite. Após o molho pronto misturar no macarrão já escorrido. Pegar um tabuleiro (sem
8. untá-lo) colocar a metade do macarrão já misturado com o molho branco e rechear com
9. presunto e mussarela. Cobrir com o restante do macarrão. Levar à geladeira de um dia
10. para o outro. No dia seguinte cortar em pequenos quadrados e passar na clara ligeiramente
11. mexida e empanar na farinha de rosca. Fritar em óleo quente (o suficiente para cobrir os
12. quadrados durante a fritura). Servir quente.