Receita do caderno
Macarrão ao molho de berinjela
Ingredientes: 250 gramas de macarrão cozido em água e sal 2 berinjelas médias em cubos (700 gramas) 2 cubinhos de caldo de carne, dissolvidos em 1/2 xícara de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque a berinjela de molho em água fria e vinagre, para tirar o sabor amargo, cerca de 30 minutos. Esprema bem, frite no óleo quente. Junte o caldo de carne e cozinhe, em fogo baixo, cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. À parte, derreta a margarina e polvilhe a farinha. Deixe tostar ligeiramente e acrescente o leite, aos poucos, mexendo bem após cada adição, até obter um molho espesso. Acrescente à berinjela e tempere com a pimenta. Coloque o macarrão em um refratário, cubra com a berinjela e polvilhe o queijo. Leve ao forno médio cerca de 15 minutos.
- Rendimento: 6 porções
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