Macarrão ao molho de berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- 250 gramas de macarrão cozido em água e sal
- 2 berinjelas médias em cubos (700 gramas)
- 2 cubinhos de caldo de carne, dissolvidos em 1/2 xícara de chá de água fervente
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- Queijo ralado a gosto
- Pimenta a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque a berinjela de molho em água fria e vinagre, para tirar o sabor amargo, cerca de 30 minutos. Esprema bem, frite no óleo quente. Junte o caldo de carne e cozinhe, em fogo baixo, cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. À parte, derreta a margarina e polvilhe a farinha. Deixe tostar ligeiramente e acrescente o leite, aos poucos, mexendo bem após cada adição, até obter um molho espesso. Acrescente à berinjela e tempere com a pimenta. Coloque o macarrão em um refratário, cubra com a berinjela e polvilhe o queijo. Leve ao forno médio cerca de 15 minutos.
Rendimento: 6 porções
