Macarrão ao molho de Berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 1/2 colher chá de pimenta de caiena
- 2 colher chá de orégano
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de cebola picada
- 400 gramas de berinjela fatiadas, bem lavadas e escorridas
- 400 gramas de macarrão parafuso integral
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 10 azeitonas roxas picadas
- 1 lata de tomates pelados
- 2 alhos fatiados
🔥 Modo de Preparo
Depois de bem lavadas e escorridas, grelhar as fatias de berinjela, aos poucos, na metade
do azeite. Temperar com alho e deixar esfriar. Reservar na geladeira por 12 horas. Retirar
e reservar. Aquecer a outra metade do azeite e refogar a cebola com o tomate e mexer por 5
minutos. Acrescentar o orégano, a pimenta, as azeitonas e a berinjela, deixar ferver por
mais 2 minutos. Cozinhar p macarrão parafuso até ficar al dente, em bastante água e um
pouco de sal. Servir o macarrão com o molho e polvilhar com queijo ralado.
