Macarrão ao molho de parmesão com tomate seco e alcaparras
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de margarina (bem cheias) ou manteiga (se preferir)
- 3 colher sopa de amido de milho
- 80 gramas de queijo parmesão ralado
- 500 gramas de macarrão fresco
- 150 gramas de tomate seco
- 50 gramas de alcaparras
- 1 litro de leite integral
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o macarrão e reservar. Em uma panela, derreter a margarina. Em seguida, refogar
o alho até ficar dourado. Colocar o leite na panela, não esquecendo de reservar
aproximadamente 100 ml pra diluir o amido de milho. Quando o leite tiver fervendo, baixar
o fogo e colocar o amido de milho (diluído no leite) aos poucos e mexendo sempre, para
não empelotar. Quando o molho estiver cremoso, acrescentar o queijo parmesão ralado, em
seguida o tomate seco e as alcaparras, mexendo cuidadosamente e continuamente. Quando os
tomates estiverem desmanchados, colocar o macarrão e deixar cozinhar por mais ou menos 5
minutos, para o molho aderir bem no macarrão. Mexendo com frequência para não grudar no
fundo da panela. Dica: O queijo parmesão já é bem salgado, por isso algumas vezes o sal
é dispensável para esta receita.
