Receita do caderno

Macarrão ao molho de presunto e berinjela

Ingredientes: 500 gramas de macarrão curto (gravatine, penne, etc.) cozido al dente 1 colher sopa de manjericão 1 colher sopa de Orégano 6 colher sopa de óleo...

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500 gramas de macarrão curto (gravatine, penne, etc.) cozido al dente1 colher sopa de manjericão1 colher sopa de Orégano6 colher sopa de óleo6 tomates sem pele nem sementes picados200 gramas de presunto em cubinhos2 Berinjelas médias em cubinhos2 cubinhos de caldo de Bacon1 cebola média picadinha

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Refogar a cebola e os tomates com 2 colheres sopa de óleo. Juntar o caldo de bacon,
dissolvido em 1/2 xícara chá de água fervente, cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Reservar. Em uma panela grande, fritar as berinjelas com o óleo restante, mexer até
ficarem macias. Juntar ao molho reservado e cozinhar por 5 minutos. Acrescentar o
presunto, o orégano, o manjericão e cozinhar por 2 minutos. Servir quente sobre o
macarrão previamente escorrido.

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