Macarrão ao requeijão

Modo de preparo

1. Pique finamente a cebola. Refogue-a na metade da manteiga. Quando começar a dourar, acrescente a carne cortada em tirinhas bem finas. Refogue-a e adicione as batatas descascadas e cortadas em cubinhos. Quando estes tomarem cor, junte os cogumelos limpos, lavados e cortados em fatias bem finas. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Deixe cozinhar em fogo brando. No final, junte a salsa bem picadinha. À parte, toste a farinha de trigo com a manteiga restante. Adicione o requeijão e um pouco de água morna, mexendo sempre no mesmo sentido. Deixe engrossar o molho, prove o sal e junte pimenta-do-reino à gosto. Cozinhe o macarrão al dente, em bastante água fervente e sal. Escorra o macarrão. Coloque num prato escaldado e guarneça com o ragu de carne bem quente. Despeje sobre eles o molho de requeijão quente e sirva imediatamente.
2. Rendimento: 4 porções