Macarrão ao Sugo Cremoso: Receita Caseira e Irresistível

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
2. Acrescente o tomate maduro picado, o extrato de tomate, o amarrado de cheiro verde e a folha de louro. Misture bem.
3. Dissolva o cubo de caldo de galinha em 1/2 xícara (chá) de água fervente e adicione à panela, junto com a pitada de açúcar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Reduza o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o molho engrosse e os sabores se apurem.
5. Enquanto o molho apura, cozinhe o macarrão espaguete em 2,5 litros de água fervente com sal (opcional) até ficar al dente. Escorra e reserve.
6. Retire o amarrado de cheiro verde e a folha de louro do molho. Passe o molho por uma peneira grossa para obter uma textura mais lisa, pressionando bem os sólidos. Descarte os resíduos.
7. Leve o molho peneirado de volta ao fogo e deixe ferver novamente por alguns minutos.
8. Em um recipiente separado, misture algumas colheradas do molho quente com o creme de leite até incorporar bem.
9. Desligue o fogo do molho principal e adicione a mistura de creme de leite, mexendo delicadamente até obter um molho cremoso e homogêneo.
10. Sirva o molho cremoso sobre o macarrão cozido e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado a gosto.