Macarrão Assado com Linguiça e Molho de Tomate Caseiro

Modo de preparo

1. Cozinhe o Macarrão: Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com uma pitada generosa de sal. Adicione o macarrão furadinho e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
2. Prepare a Linguiça: Enquanto o macarrão cozinha, frite a linguiça em uma panela separada em fogo médio até dourar e cozinhar por completo. Retire do fogo, escorra o excesso de gordura e corte a linguiça em pedacinhos. Reserve.
3. Refogue os Vegetais: Na mesma panela da linguiça (ou em outra, se preferir), derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola picada e o pimentão verde picado, refogando em fogo médio até ficarem macios e translúcidos (cerca de 5-7 minutos).
4. Prepare o Molho: Junte a linguiça picada, os tomates pelados enlatados (amassados ou picados), 1 e 1/2 colher de chá de açúcar, sal e pimenta-do-reino a gosto ao refogado de cebola e pimentão. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
5. Monte o Prato: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma forma refratária grande, alterne camadas de macarrão cozido e o molho de linguiça e tomate. Comece e termine com uma camada de molho.
6. Finalize e Asse: Em um recipiente pequeno, misture a farinha de rosca com um pouco de manteiga derretida (cerca de 1 colher de sopa). Espalhe essa mistura uniformemente sobre a última camada do macarrão. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos, ou até que a farinha de rosca esteja dourada e crocante.
7. Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente.