Macarrão chinês com carne e vegetais

Modo de preparo

1. Ferva perto de 5 litros de água e cozinhe o espaguete por 10 minutos. Retire e escorra na água fria, quando ele estiver al dente, ainda meio durinho. Reserve. Esquente 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira bem grande em fogo bem alto. Quando o óleo estiver soltando fumaça, frite rapidamente o alho, a cebolinha, a cebola, o repolho, o salsão e o broto de bambu. Deixe por 2 minutos no fogo bem forte, para evitar que os vegetais soltem água. Retire com a escumadeira e reserve. Coloque mais 2 colheres de óleo na mesma frigideira e, sempre no fogo alto, deixe esquentar bem novamente. Frite, então durante 2 a 3 minutos, as tirinhas de carne e os champignons em fogo alto, para não soltar muita água. Acrescente o molho de soja, o açúcar, e o vinho. Deixe no fogo por mais 1 ou 2 minutos. Retire com a escumadeira e reserve. Sempre na mesma frigideira, coloque o restante do óleo e, de novo, esquente bem. O macarrão vai ser frito nesse óleo com o caldo das frituras anteriores. Coloque o macarrão e vá mexendo sempre para que ele frite por igual, absorva parte do caldo e fique amarronzado. Quando isso acontecer, depois de 2 minutos, retorne à frigideira os vegetais e a carne preparada anteriormente. Vá mexendo para incorporar bem os ingredientes até que o prato esteja bastante quente. Salgue. Esquente o prato que vai à mesa, coloque o macarrão chinês e sirva bem quente.
2. Rendimento: 4 porções