Macarrão com atum

Modo de preparo

1. Levar o macarrão para cozinhar em água fervendo com sal. Depois de cozido, escorrer. Dividir o molho em 2 porções. Misturar uma delas ao macarrão. Misturar bem e juntar metade do queijo. Colocar em um prato que possa ser levado ao forno. Depois de 5 a 10 minutos no forno, retirar e cobrir com restante do molho. Polvilhar com o que sobrou do queijo e servir bem quente. O molho deve ser preparado da seguinte maneira: levar ao fogo, em uma panela, o óleo, a cebola, o alho, o louro e o pimentâo; depois de frigir um pouco, acrescentar os tomates picados, o sal, a pimenta do reino e o orégano; quando os tomates estiverem quase desmanchados, acrescentar a massa de tomate, o açúcar e os galhos de cheiro verde; deixar cozinhar em fogo brando, evitando por muita água; depois de 1 hora, mais ou menos, tirar do fogo, car e juntar o atum, ligeiramente desmanchado, aproveitando o seu azeite; tornar a levar ao fogo brando, por uns 15 minutos.