Macarrão com atum e legumes

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em cubos, tempere com sal e deixe descansar por 30 minutos sobre uma peneira. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, retire a pele do pimentão, corte-o em tiras bem finas e reserve. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte as berinjelas picadas e refogue por 10 minutos. Adicione o molho, as azeitonas, o sal, o molho de pimenta e, por último, o atum. Refogue por mais 3 minutos e despeje sobre o macarrão já escorrido. Junte o pimentão reservado, misture delicadamente e sirva.
2. Rendimento: 6 porções