Macarrão com Brócolis, Couve-flor e Azeitonas Frescas

Modo de preparo

1. Prepare os Ingredientes: Lave e corte os buquês de couve-flor ao meio. Lave e separe os buquês de brócolis. Pique grosseiramente as azeitonas verdes e pretas. Limpe as cebolinhas (com e sem bulbo), fatiando as com bulbo e picando finamente a cebolinha verde do maço pequeno. Retire a casca de 1 laranja (sem a parte branca) e pique grosseiramente metade dela; reserve a outra metade. Pique a pimenta dedo-de-moça (se preferir menos picante, retire as sementes).
2. Cozinhe o Macarrão e a Couve-flor: Em uma panela grande, ferva bastante água salgada. Adicione o macarrão e a couve-flor. Cozinhe conforme as instruções da embalagem do macarrão.
3. Adicione o Brócolis: Cerca de 4 minutos antes do tempo total de cozimento do macarrão, adicione os buquês de brócolis à panela.
4. Prepare o Refogado: Enquanto o macarrão e os vegetais cozinham, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione as cebolinhas fatiadas (com bulbo), os ramos de tomilho, a pimenta dedo-de-moça dividida ao meio e metade da casca de laranja picada. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione as Azeitonas: Junte as azeitonas picadas ao refogado e deixe tomar gosto por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Tempere o Molho: Acerte o sal e adicione pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
7. Escorra e Reserve: Escorra o macarrão e os vegetais, reservando algumas colheres da água do cozimento.
8. Finalize na Frigideira: Transfira o macarrão e os vegetais escorridos para a frigideira com o molho. Cozinhe em fogo alto por 4 minutos, mexendo bem para que todos os ingredientes incorporem os sabores. Se a mistura ficar muito seca, adicione um pouco da água do cozimento reservada.
9. Toque Final: Desligue o fogo e adicione a cebolinha verde picada e a casca de laranja restante (picada grosseiramente). Misture bem.
10. Sirva: Sirva imediatamente e desfrute!