Macarrão com couve-flor e uva passa

Modo de preparo

1. Divida a couve-flor em buquês pequeno. Cozinhe em água fervente com sal por aproximadamente 5 minutos. Escorra a couve-flor e reserve a água. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, doure a cebola. Junte a páprica. Tampe e cozinhe no fogo brando durante 2 minutos. Junte a couve-flor ao refogado e deixe cozinhar por 2 minutos. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite. Doure as nozes e a uva passa. Acrescente os filés de aliche, mexa delicadamente, junte a couve-flor. Misture e desligue o fogo. Cozinhe al dente o macarrão na água do cozimento da couve-flor, escorra. Junte ao refogado. Misture as folhas de manjericão, polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.
2. Rendimento: 4 porções