Macarrão com molho de manteiga, alho poró e papoula
🛒 Ingredientes
- 320 gramas de macarrão curto (cellentani ou outro de sua preferência)
- 3 alhos-porós
- 2 colheres de sopa de sementes de papoula
- 3-4 colheres de sopa de manteiga
- 200 gramas de creme de leite fresco
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 300 ml de caldo de carne
- 100 gramas de batatas
- 1 talo de salsão
🔥 Modo de Preparo
Limpe o alho-poró.
Eliminando o talo e a parte verde mais dura e corte-o em rodelas. Descasque as batatas e corte-as em bastões pequenos. Refogue as batatas e o alho-poró na manteiga. Regue com o caldo de carne e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta do reino. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20-25 minutos. Em seguida, bata no liquidificador o refogado de alho com as batatas, até obter um creme homogêneo. Volte o creme para o fogo, junte o creme de leite, acerte o sal e prossiga o cozimento por alguns minutos até encorporar. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal. Lave e pique grosseiramente o salsão e reserve. Numa frigideira antiaderente, toste as sementes de papoula sem nenhum condimento e reserve. Escorra o macarrão quando estiver al dente. Tempere com creme de alho-poró e batata, junte o salsão cru e as sementes de papoula. Misture bem e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
