Macarrão Gravatinha com Creme de Abobrinha Cremoso e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare as Abobrinhas: Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas.
2. Refogue: Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione as rodelas de abobrinha e refogue em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, até ficarem macias.
3. Reserve e Triture: Retire as abobrinhas refogadas do fogo. Reserve algumas rodelas para decorar. Transfira o restante das abobrinhas para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
4. Prepare o Molho: Retorne o creme de abobrinha batido à panela. Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, o creme de leite, o açúcar e o caldo de carne. Misture bem.
5. Cozinhe o Molho: Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5-8 minutos, até que os sabores se incorporem e o molho engrosse levemente. Adicione o vermute branco seco e misture.
6. Cozinhe o Macarrão: Enquanto o molho apura, cozinhe o macarrão gravatinha em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem.
7. Finalize e Sirva: Transfira o macarrão cozido para uma travessa grande. Incorpore o molho cremoso de abobrinha, misturando delicadamente. Salpique o queijo parmesão ralado e decore com as rodelas de abobrinha reservadas. Sirva imediatamente.