Macarrão Oriental com Legumes: Receita Rápida e Saudável

Modo de preparo

1. Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a acelga, o repolho roxo, as vagens e o pimentão vermelho. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes.
3. Acrescente o molho shoyu e, se necessário, ajuste o sal a gosto. Misture bem e reserve os legumes.
4. Em uma panela grande, coloque 2 litros de água, o sal restante e o azeite restante. Leve ao fogo alto e espere ferver.
5. Assim que a água estiver fervendo, adicione o macarrão harusame e cozinhe por 2 minutos, ou até que fique macio.
6. Escorra bem o macarrão e sirva imediatamente com os legumes refogados.