Macarrão Parafuso Cremoso com Atum: Receita Rápida e Fácil

Modo de preparo

1. Cozinhe o Macarrão: Em uma panela grande, ferva bastante água com sal. Adicione o macarrão parafuso e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Prepare o Refogado: Enquanto o macarrão cozinha, escorra bem o óleo da lata de atum. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
3. Faça o Roux: Acrescente a farinha de trigo à panela com a cebola e a manteiga. Mexa bem por cerca de 1 minuto para cozinhar a farinha, formando uma pasta (roux).
4. Adicione o Leite: Despeje o leite de uma só vez, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa.
5. Tempere o Molho: Incorpore a mostarda, as raspas de casca de limão, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem para que os sabores se incorporem.
6. Adicione o Atum: Junte o atum escorrido e desmanchado ao molho. Aqueça por mais 1-2 minutos, apenas para incorporar o atum e aquecer, e desligue o fogo.
7. Finalize e Sirva: Transfira o macarrão cozido e escorrido para uma travessa grande. Despeje o molho cremoso de atum sobre o macarrão e misture delicadamente até que todos os fios estejam bem envolvidos. Sirva imediatamente.