Macarrão quadrado com frango
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de macarrão talharim cozido em água e sal
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de tomilho picado
- 2 colheres de sopa de tomilho picado
- 300 gramas de cogumelos laminados
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 dentes de alho amassados
- 500 gramas de frango moído
- noz-moscada ralada a gosto
- 1 tablete de caldo de frango
- 250 gramas de requeijão
- queijo ralado a gosto
- 1 cebola ralada
- 2 litros de leite
- sal a gosto
- Para Empanar:
- 3 ovos ligeiramente batidos
- farinha de rosca
- Molho Vermelho:
- pimenta-do-reino, sal, manjericão e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 500 gramas frango desfiado
- 500 gramas molho de tomate
- 1 cebola ralada
- fio de azeite
🔥 Modo de Preparo
Num liquidificador, bata o leite, amido de milho, noz-moscada ralada a gosto, tomilho picado, caldo de frango, requeijão e queijo parmesão ralado. Reserve. Numa frigideira com margarina, frite a cebola ralada, alho amassado, frango moído, sal e noz-moscada a gosto e tomilho picado. Junte a mistura reservada do liquidificador, adicione cogumelos laminados e mexa até engrossar. Num refratário, misture macarrão talharim (já cozido em água e sal) com o creme branco reservado acima e leve para a geladeira de um dia para ou outro. No outro dia, corte o macarrão em quadrados com 5 cm de largura e empane em os 3 ovos ligeiramente batidos e na farinha de rosca e frite-os em óleo quente (de 2 a 3 por vez). Sirva os quadradinhos de macarrão com molho vermelho por cima e queijo ralado.
Molho Vermelho:
Numa frigideira com um fio de azeite, frite a cebola ralada e alho amassado. Adicione frango desfiado e mexa bem. Junte molho de tomate e tempere com pimenta-do-reino, sal e manjericão a gosto.
