Macarrão Rápido com Ervilhas, Cenoura e Ricota Fresca

Modo de preparo

1. Prepare os Legumes: Lave e pique as cenouras em pedaços médios. Reserve.
2. Refogue a Base: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o tempero pronto (alho, cebola, cheiro-verde) e refogue por alguns instantes, mexendo sempre, até perfumar.
3. Cozinhe os Legumes: Acrescente as ervilhas congeladas e as cenouras picadas à panela. Cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o Vinho e Tempere: Junte o vinho branco, o sal e a pimenta verde em grãos. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes. Desligue o fogo e tampe a panela para manter os legumes aquecidos.
5. Cozinhe o Macarrão: Enquanto os legumes cozinham, prepare o macarrão. Em uma panela grande com bastante água fervente e sal, cozinhe o bavette (ou outro macarrão longo) conforme as instruções da embalagem, até ficar "al dente". Escorra, reservando um pouco da água do cozimento se necessário, e deixe o macarrão ligeiramente úmido.
6. Finalize e Misture: Despeje o macarrão escorrido diretamente na panela com os legumes aquecidos. Salpique a cebolinha verde picada e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
7. Sirva: Polvilhe com a ricota esmigalhada por cima e sirva imediatamente.