Receita do caderno

Macarrão Verde

Ingredientes: 1 quilo de farinha de trigo 1 maço de espinafre (só folhas) água, se necessário 8 ovos

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

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1 quilo de farinha de trigo1 maço de espinafre (só folhas) água, se necessário8 ovos

Vamos cozinhar

Depois de bem lavadas as folhas de espinafre. Bater no liquidificador com os ovos em seguida num recipiente colocar o trigo e misturar os ingredientes batidos. Se necessário acrescente água até dar uma consistência mais dura, sovar por algum tempo e deixar descansar por meia-hora. Depois sovar novamente e ir passando no cilindro por muitas vezes e por fim deixar a massa fina. Espalhar sobre a massa fubá e cortar na largura que desejar. Durante o preparo da massa pode deixar uma panela grande com água, sal e óleo (+ou- 1/2 xícara de chá). Levar a massa para cozimento na água fervendo deixando no ponto de al dente. O molho fica a gosto.

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