Macarronada com pimentão e anchovas

Modo de preparo

1. Espete os pimentões num garfo, molhe em água e leve diretamente à chama do fogão até que a pele fique preta. Molhe de novo e retire cuidadosamente a pele. Numa panela, aqueça o azeite e frite aí o dente de alho. Retire o alho da panela. Acrescente o purê de tomate, manjericão, orégano, sal e pimenta-do-reino.
2. Molho:
3. Numa panela, ponha o azeite, o dente de alho amassado e as migalhas de pão. Acrescente as alcaparras, as azeitonas e as anchovas picadas, e frite até que as anchovas se desmanchem. Cozinhe o macarrão numa panela com 5 litros de água fervente salgada, até ficar "al dente", ou seja, macio mas resistente a mordida. Escorra e misture primeiro com o molho de tomate e, em seguida, com o molho de anchovas. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Espalhe a metade da mistura numa forma refratária untada, cubra com os pimentões cortados em pedaços e regue com um pouco de óleo. Complete com o restante da mistura do macarrão e polvilhe com migalhas de pão. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até que os pimentões fiquem macios.
4. Rendimento: 4 porções