Magret Grelhado com Purê de Mandioquinha e Azeite de Tomate Seco

Modo de preparo

1. Fazer marcas na pele dos magrets em forma de losangos. Numa panela, cozinhar em fogo baixo
2. a mandioquinha com o leite, até ficar bem macia. Retirar do fogo e passar a mandioquinha
3. por um espremedor de batata, aparando numa panela com a manteiga e o sal. Levar ao fogo e
4. cozinhar, mexendo com um batedor manual, por 3 minutos, ou até obter um purê bem leve.
5. Retirar do fogo e reservar. Bater no processador o azeite com o tomate seco e passar a
6. mistura por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela. Aquecer bem o óleo numa
7. frigideira, dispor os magrets com a pele voltada para baixo e grelhar até a pele ficar
8. crocante e a parte interna avermelhada. Temperar com o sal e a pimenta-do-reino. Retirar
9. do fogo, cortar em fatias e servir com o purê de mandioquinha e o azeite de tomate seco.