Maminha ao molho de tomate e vinho branco

Modo de preparo

1. Maminha:
2. Coloque todos os ingredientes dos temperos num marinex grande e misture bem. Junte a
3. maminha e deixe marinar por 2 horas. Em seguida, coloque a carne numa assadeira, regue com
4. o azeite e leve ao forno preaquecido à 200º graus coberta com papel alumínio por 40
5. minutos, quando então, retire o papel e deixe a carne assar por mais 1 hora e 30 minutos
6. ou até que esteja bem macia e dourada. Deixe esfriar, embrulhe em papel alumínio e leve
7. à geladeira até o dia seguinte, quando então, corte em fatias finíssimas e empregue na
8. montagem do prato.
9. Molho:
10. Doure o alho e as cebolas no azeite. Junte os demais ingredientes e deixe em fogo baixo
11. por aproximadamente 20 minutos ou até obter um molho bem encorpado e saborosíssimo. Por
12. último, acrescente a salsinha e empregue na montagem do prato.
13. Montagem do prato:
14. Monte o prato numa taça de pé alto intercalando camadas de maminha fatiada e molho do
15. mediterrâneo até terminar todos os ingredientes. Em seguida, cubra com filme plástico,
16. leve à geladeira até o dia seguinte e sirva como desejar.