Maminha assada

Modo de preparo

1. Coloque as cebolas em uma panela, cubra com água e deixe por dois minutos. Retire a casca e reserve. Misture a mostarda, o alho, o suco de limão e o sal. Limpe a maminha, fure-a um garfo ou uma faca e espalhe a mistura de mostarda. Coloque a carne em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e deixe marinar por 30 minutos. Aqueça o forno a 180º. Besunte a carne com a manteiga, cubra novamente com o papel alumínio e leve ao forno para assar até que esteja macia. De vez em quando regue o assado com o molho que se formou no fundo da assadeira. Retire o papel alumínio, distribua as cebolas e deixe dourar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Fatie a carne e disponha numa travessa com as cebolas. Salpique a pimenta-rosa e a salsa e sirva.
2. Rendimento: 8 porções