Maminha com Farofa de Banana

Modo de preparo

1. Untar a peça de maminha com óleo de oliva e esfregar com as ervas secas. Levar ao forno
2. em fogo alto, com a gordura para baixo e, após dourar, virar e deixar por aproximadamente
3. 30 minutos em fogo brando. No final do cozimento, salpicar, por inteiro, com sal grosso.
4. À parte, dourar a cebola na manteiga, acrescentar os ovos crus e temperar com sal
5. refinado, mexer sempre. Vá juntando, aos poucos, sem parar de mexer, a farinha, os ovos
6. cozidos e as bananas cortadas em rodelas. Ajustar o sal e, antes de servir, adicionar o
7. cheiro verde picado. Servir a maminha assada acompanhada com a farofa de banana.