Maminha no molho cremoso de vinho

Modo de preparo

1. Limpe a maminha e corte-a em cubos. Tempere com os dois dentes de alho amassados na
2. pimenta e no cominho. Não coloque sal. Na panela de pressão aqueça 1 colher de (sopa)
3. de azeite e coloque os cubinhos da carne para dourarem. Acrescente a água, tampe a panela
4. e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar mole. Reserve 1/2 copo do líquido. Em uma
5. panela à parte, aqueça o azeite restante e frite o alho. Quando dourar, coloque os
6. tomates e refogue até que estes fiquem quase desmanchados. Acrescente os dois copos de
7. vinho e o creme de cebola. Mexa bem até ferver. Acrescente o caldo do cozimento da carne
8. e a carne. Mexa bem. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Sirva com pão, frio, como tira
9. gosto, ou com arroz branco. Quanto mais tempo a carne ficar neste molho, mais gostosa
10. ficará.