Maminha no sal grosso

Modo de preparo

1. Preparar uma mistura de farinha de trigo com as claras, misturar bem até estar
2. homogêneo. Colocar o sal grosso em uma tigela grande e acrescentar a mistura de claras.
3. Misturar bem com as mãos até que o sal esteja úmido. Reservar. Pincelar a maminha com
4. azeite de oliva e temperar com pimenta-do-reino, amassar os dentes de alho. Colocar 1/3 da
5. mistura de sal forrando o fundo de uma assadeira, colocar sobre o sal e no centro da
6. assadeira os dentes de alho amassados e os ramos de alecrim. Adicionar a maminha sobre
7. esses ingredientes e cobrir com o sal restante apertar bem e não deixando nenhuma parte
8. da carne exposta. Levar ao forno preaquecidopor cerca de 40 minutos, retirar quebrar a
9. casca de sal, levantar a maminha e bater levemente com a lâmina da faca para retirar o
10. excesso de sal. Fatiar e servir com salada.