Maminha no sal grosso
🛒 Ingredientes
- 1 maminha
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 3 quilos de sal grosso
- 4 dentes de alho
- ramos de alecrim
- pimenta-do-reino
- 3 claras
🔥 Modo de Preparo
Preparar uma mistura de farinha de trigo com as claras, misturar bem até estar
homogêneo. Colocar o sal grosso em uma tigela grande e acrescentar a mistura de claras.
Misturar bem com as mãos até que o sal esteja úmido. Reservar. Pincelar a maminha com
azeite de oliva e temperar com pimenta-do-reino, amassar os dentes de alho. Colocar 1/3 da
mistura de sal forrando o fundo de uma assadeira, colocar sobre o sal e no centro da
assadeira os dentes de alho amassados e os ramos de alecrim. Adicionar a maminha sobre
esses ingredientes e cobrir com o sal restante apertar bem e não deixando nenhuma parte
da carne exposta. Levar ao forno preaquecidopor cerca de 40 minutos, retirar quebrar a
casca de sal, levantar a maminha e bater levemente com a lâmina da faca para retirar o
excesso de sal. Fatiar e servir com salada.
