Maminha recheada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de salsa picada
- 1 peça de maminha bovina de mais ou menos 1 quilo e 300 gramas
- 100 gramas de azeitona preta (sem caroço) picada
- 50 gramas de bacon em fatias
- 200 gramas de provolone em tiras
- pimenta do reino a gosto
- cordonê para culinária (barbante)
- 1 cebola média ralada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpar a maminha, livrando-a da gordura. Abrir a peça com cuidado para não furar,
fazendo com que se transforme numa manta. Salgar a gosto dos dois lados. Colocar a parte
até então externa para cima, para receber o recheio.
Recheio:
Espalhar a cebola ralada, a salsa, o bacon, as azeitonas e, por último, o queijo
provolone. Salpicar a pimenta do reino e enrolar firme. Em seguida, amarrar com o
cordonê. Ficará no formato de um bife à rolê gigante. Colocar o óleo em uma panela
para aquecer. Dourar bem a maminha. Após dourar, vá adicionando lentamente, conforme a
necessidade, água quente até a carne estar macia (30 a 40 minutos).
