Maminha recheada

Modo de preparo

1. Limpar a maminha, livrando-a da gordura. Abrir a peça com cuidado para não furar,
2. fazendo com que se transforme numa manta. Salgar a gosto dos dois lados. Colocar a parte
3. até então externa para cima, para receber o recheio.
4. Recheio:
5. Espalhar a cebola ralada, a salsa, o bacon, as azeitonas e, por último, o queijo
6. provolone. Salpicar a pimenta do reino e enrolar firme. Em seguida, amarrar com o
7. cordonê. Ficará no formato de um bife à rolê gigante. Colocar o óleo em uma panela
8. para aquecer. Dourar bem a maminha. Após dourar, vá adicionando lentamente, conforme a
9. necessidade, água quente até a carne estar macia (30 a 40 minutos).