Maminha recheada com fundo de alcachofra

Modo de preparo

1. Colocar o suco de manga num recipiente com o tempero pronto (ou a gosto), o caldo de carne
2. em pó, o molho de soja, o sal e a pimenta. Reservar. Num refratário, colocar a maminha
3. cortada ao meio (no sentido longitudinal). Sobre ela, acrescentar o tempero reservado.
4. Deixar de molho por, aproximadamente, 30 minutos (no mínimo). A seguir, rechear com
5. fatias de maçã, alcachofra, tomate seco e a cebola. Enrolar a carne, fechar a abertura
6. com palitos e barbante. Aquecer o óleo em uma panela e fritar a carne até dourar. Juntar
7. o caldo do tempero e cozinhar na panela de pressão por, aproximadamente, 20
8. minutos.