Mandioca ao forno com carne de sol

Modo de preparo

1. Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por 30 minutos e depois passe-a na panela com um pouco de manteiga. Cozinhe a mandioca com um pouco de sal. Unte um refratário medio com a manteiga, arrume os pedaços de mandioca cozida, a carne de sol desfiada, polvilhe com o queijo e por ultimo, coloque o leite de coco. Asse em forno médio por mais ou menos 15 minutos ou o suficiente para o queijo dourar. Ao tirar do forno coloque o manjericão por cima. Se a carne de sol tiver muito sal, lave-a em bastante água antes de cozinha-la. O sabor desse prato ficara mais acentuado se for utilizada manteiga de garrafa. O sal da mandioca pode ser substituído por caldo de carne/galinha ou o de sua preferência.