Manju - Feijão Doce
🛒 Ingredientes
- Para fazer o doce de feijão:
- 300 gramas de feijão azuki (encontrado em casas de produtos japoneses)
- 1 e 1/2 copo de açúcar cristal
- 1 pitada de sal
- Para a massa do mandiú:
- 1 colher pequena de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
- 1 colher cheia de margarina
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 copo de açúcar refinado
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Doce de feijão:
Primeiro é preciso lavar o feijão e deixá-lo um bom tempo de molho. Em seguida, cozinhá-lo na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, igual ao feijão comum. Depois de cozido, bata todo o feijão no liquidificador e com um pano tire o líquido da massa que, em seguida, deve ser levada ao fogo com o açúcar e o sal. Em poucos minutos está pronto o doce, que costuma ser enrolado em pequenas bolinhas. No Japão ele é chamado anko, que significa doce de feijão. Ele serve de base para os doces tradicionais japoneses. O mais famoso deles é o manju, um doce tipicamente oriental que os brasileiros adoram.
Massa do manju:
Primeiro misture o açúcar e a margarina. Junte os outros ingredientes até que a massa fique no ponto, não muito dura. Estique a massa, corte em pedaços e coloque o recheio. Na forma as bolinhas ganham um formato diferente graças a um segredinho também oriental: as forminhas encontradas nas casas de produtos japoneses. Depois é só levar para assar e saborear o manju.
