Maravilhas de camarão

Modo de preparo

1. Limpar os camarões e temperar com sal e limão. Levar ao fogo uma panela com óleo, sal,
2. cebola batidinha, alho esmagado, tomate picadinho, salsinha batida. Refogar bem e colocar
3. os camarões. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando. Quando estiver cozido,
4. separar em duas porções. Passar na máquina uma delas. Na panela em que foi feito o
5. camarão, despejar o leite com o amido de milho já dissolvida, a manteiga e as gemas.
6. Esperar engrossar para juntar a porção que foi passada na máquina. Mexer bem e
7. despejar, depois de pronto, em uma travessa para esfriar. Fazer umas bolas, nem grandes,
8. nem pequenas, com esta massa, pondo no meio um camarão inteiro. Se eles forem grandes,
9. cortar pela metade. Espetar um rabinho em cada maravilha e passar, em seguida, na farinha
10. de rosca, no ovo e, outra vez, na farinha. Fritar em óleo bem quente.