Mariscos à marinière

Modo de preparo

1. Aquecer 3 colheres sopa de manteiga numa panela funda. Fritar o alho e a cebola por 2
2. minutos. Juntar a folha de louro, os mariscos e salpicar com sal e pimenta. Juntar o
3. vinho. Cozinhar lentamente, em panela tampada, por uns 10 minutos ou até que as conchas
4. abram. Retirar os mariscos. Retirar a parte de cima da concha, mas deixar a carne do
5. marisco na outra metade. Colocar estes mariscos em pratos de sopa. Coar o líquido da
6. panela. Levar ao fogo novamente e deixe levantar fervura. Misturar a manteiga restante com
7. a farinha de trigo. Fazer bolotas e juntar uma a uma ao caldo, mexendo sempre até o molho
8. engrossar e ficar liso. Bater o creme de leite com as gemas. Retirar o molho do fogo e
9. juntar a mistura de creme. Levar ao fogo novamente, Aquecer sem deixar ferver. Despejar o
10. molho por cima dos mariscos. Salpicar com salsinha.