Mariscos à marinière
🛒 Ingredientes
- 6 colher sopa de manteiga ou margarina
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 3/4 xícara de vinho branco
- 40 mariscos escovados e limpos
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola média picada
- sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Aquecer 3 colheres sopa de manteiga numa panela funda. Fritar o alho e a cebola por 2
minutos. Juntar a folha de louro, os mariscos e salpicar com sal e pimenta. Juntar o
vinho. Cozinhar lentamente, em panela tampada, por uns 10 minutos ou até que as conchas
abram. Retirar os mariscos. Retirar a parte de cima da concha, mas deixar a carne do
marisco na outra metade. Colocar estes mariscos em pratos de sopa. Coar o líquido da
panela. Levar ao fogo novamente e deixe levantar fervura. Misturar a manteiga restante com
a farinha de trigo. Fazer bolotas e juntar uma a uma ao caldo, mexendo sempre até o molho
engrossar e ficar liso. Bater o creme de leite com as gemas. Retirar o molho do fogo e
juntar a mistura de creme. Levar ao fogo novamente, Aquecer sem deixar ferver. Despejar o
molho por cima dos mariscos. Salpicar com salsinha.
