Marreco Assado no Forno: Receita Clássica e Suculenta

Modo de preparo

1. Prepare o Recheio: No liquidificador, bata a cebola e o tomate (destinados ao recheio) até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela, misture a carne moída com a pasta de cebola e tomate. Adicione o pão picado (previamente umedecido em água e espremido) e o ovo. Misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve.
3. Prepare o Molho: No liquidificador, bata a cebola e o tomate (destinados ao molho) com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto até formar um molho homogêneo. Reserve.
4. Recheie o Marreco: Com cuidado, recheie o marreco com a mistura preparada.
5. Feche o Marreco: Costure a abertura do marreco com linha culinária ou utilize palitos de dente para selá-lo, garantindo que o recheio não escape.
6. Prepare para Assar: Coloque o marreco recheado em um refratário grande. Despeje o molho reservado sobre ele, cobrindo toda a superfície.
7. Primeira Etapa de Cozimento: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
8. Segunda Etapa de Cozimento: Após 1 hora, vire o marreco com cuidado para que asse por igual. Adicione meio copo de água quente ao refratário e retorne ao forno por mais 1 hora, ou até que esteja dourado, macio e cozido por completo.
9. Sirva: Retire do forno, descanse por alguns minutos e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e repolho roxo.